Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept geschrieben von AngusY66
Hier ist es Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von AngusY66 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 kg | Hokkaido-Kürbis |
| 1 Stück | Gemüsezwiebel |
| 500 Gramm | Kartoffel mehlig kochend |
| 1 Liter | Geflügelbrühe |
| 150 Milliliter | Sherry trocken |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 4 Stangen | Sellerie frisch |
| 200 Milliliter | Milch |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 300 Gramm | Lachs geräuchert |
| Olivenöl | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Meersalz aus der Mühle |
Vorbereitung für Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept
- Kürbis entkernen und in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, Selleriestangen in kleine Stücke schneiden und auch die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Sellerie 10 Minuten farblos anschwitzen. Kürbis und Kartoffelstücken hinzufügen und mit anschwitzen.
- Topf mit der Geflügelbrühe auffüllen und 25 Minuten kochen lassen. Nach 25 Minuten den Sherry dazugeben vom Herd nehmen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen.
- Alles mit dem Mixstab zu einer sämigen Suppe pürrieren. Milch hinzufügen und nochmal kurz erhitzen. Suppe kräftig mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz (geräucherter Lachs ist auch salzig) würzen.
- Geräucherten Lachs in kleiner Stücke zerpflücken und auf die Teller verteilen und mit der Suppe auffüllen. Das Ganze mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und genießen.
Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 284 (68) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,4 g |
| Fett | 2,9 g |
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