Gefüllte Ente Rezept durch Stardust777
Hier ist es Gefüllte Ente Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Stardust777 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gefüllte Ente Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 kg | Ente Fleisch mit Haut tiefgefroren |
| 1 Stk. | Apfel |
| 1 Stk. | Zwiebeln |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 150 g | Möhren |
| 300 g | Sellerie frisch |
| Salz, Pfeffer, Beifuß |
Vorbereitung für Gefüllte Ente Rezept
- Ente (aufgetaut und ausgenommen) zuerst waschen und trockentupfenmögliche Federkiele entfernendanach außen und innen großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben
- Apfel und 1 Zwiebel in Stücke schneiden in die Ente füllen, Beifuß ebenfalls mit hinzugeben und mit Küchengarn oder Rouladennadeln verschließen
- restlichen Beifuß, Zwiebel, Sellerie, Möhren in Stücken und Knoblauch in einen Bräter gebenund die gefüllte Ente mit der Brustseite nach unten darauflegen und mit ca 1 Liter Wasser aufgießen (Haut mit der Gabel mehrmals einstechen, damit das Fett ablaufen kann)bei ca 150 Grad Umluft 30-45 min zugedeckt köcheln lassen
- danach Deckel vom Bräter abnehmen und bei 180 Grad Ober-und Unterhitze ca 1,5 bis 2 Stunden weitergaren lassen nach der Hälfte der Zeit auf den Rücken drehen
- das ausgetretene Entenfett ab und zu abschöpfenZwischendurch ca aller 15 min mit Salzwasser bepinseln,damit die Haut schön knusprig wird
- Für die Soße etwa 15 min vor dem Servieren den übrigen ausgetretenen Entensud mit den Möhren, Selleriestücken, Zwiebeln, Knoblauchzehen abgießen , in einen Topf geben, pürierenevtl. noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Soßenbinder, wenn nötig bindenDazu passen Grüne Klöße und Rotkohl
Gefüllte Ente Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 791 (189) |
| Eiweiß | 15,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 14,3 g |
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