Spiedini misti spoletini (gemischte Fleischspieße aus Spoleto) - Rezept durch rowiwo
Hier ist es Spiedini misti spoletini (gemischte Fleischspieße aus Spoleto) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spiedini misti spoletini (gemischte Fleischspieße aus Spoleto) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Dieses Gericht haben wir im v.J. in Italien kennen und lieben gelernt, leider ergab sich erst jetzt die Möglichkeit es zu kochen und einzustellen. Aber seht selbst! | |
| 300 gr | Putenfilet |
| 400 gr | Lammrücken oder Lammfilet |
| 300 gr | Schweinefilet |
| 350 gr | Kalbs- oder Rinderleber original ist mit Kalbsleber, wir haben leider keine bekommen |
| 200 gr | durchwachsener, magerer Speck |
| 1 Bund | Salbei frisch |
| 12 Stück | Holzspieße - gewässert - dann geht das Fleisch besser ab |
| Pfeffer und Salz aus der Mühle | |
| Olivenöl zum EInpinseln | |
| DAZU ein 1 EL voll Pasta Tricolore - siehe mein Kochbuch - das italienische Essvergnügen ist perfekt! |
Vorbereitung für Spiedini misti spoletini (gemischte Fleischspieße aus Spoleto) - Rezept
- Fleisch, Leber und Speck in 1 cm dicke und 4 cm lange Streifen schneiden. Dann alles abwechselnd mit den Salbeiblättern auf die Spieße stecken und eng zusammen schieben. Mit Pfeffer aus der Mühle übermahlen und etwas salzen, auch aus der Mühle. Dann die Spieße mit Öl bepinseln und etwas ruhen lassen.
- Spieße in einer stark erhitzten Grilllpfanne unter Wenden cirka 5 Minuten braten und sehr heiß servieren.
- Als Beilage wurde in Italien stilecht Bandnudeln mit Trüffeln serviert; wir haben uns aber für Spghattini entschieden, die lediglich gut gebuttert dazu serviert wurden. Natürlich darf hier ein leckerer bunter Salatteller nicht fehlen. Wer mag, kann noch Saucen verschiedener Art anbieten: Wir hatten mein Pesto Tricolore noch dazu.
Spiedini misti spoletini (gemischte Fleischspieße aus Spoleto) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.06.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 58 (14) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 0,5 g |
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