Döppekuchen mal anders Rezept geschrieben von pralinenregine
Folgendes ist Döppekuchen mal anders Rezept. Dieses einfache Rezept wird von pralinenregine geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Döppekuchen mal anders Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 600 g | Kartoffeln geschält frisch |
| 250 g | Zucchini |
| 100 g | Möhren |
| 200 g | Zwiebel |
| 2 | Eier |
| 200 g | Speck gewürfelt |
| 1 TL (gestrichen) | Salz |
| Schwarzer Pfeffer, Muskat | |
| 2 EL | Haferflocken |
| 2 EL | Öl neutrales |
ZUBEREITUNG Döppekuchen mal anders Rezept
- Kartoffeln schälen und waschen. Zucchini waschen und grob raspeln. Möhren schälen und auch raspeln. Zwiebel schälen.
- Geräucherten mageren Speck von der Schwarte trennen und erst in Scheiben, dann in Streifen und anschließend auf kleine Würfel schneiden.
- Die frischen Kartoffeln fein reiben. Entweder in der Küchenmaschine oder wie ich, da es nur eine kleine Menge war, in meinem Quick-Chef von Tupper. Zwiebeln und Eier dazugeben.
- Kartoffelzwiebelmix, geraspelte Zucchini, Möhren und Speckwürfel in einer Schlüssel gut mischen.Als zusätzliches Bindemittel noch 2 EL Haferflocken dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.Bitte daran denken das auch der Speck schon gesalzen ist.
- Den Boden und Rand einer Auflaufform mit 1 EL Öl einreiben. Kartoffel-Gemüse-Gemisch in die Form füllen. Leicht andrücken und Oberfläche glatt streichen. Noch 1 EL Öl auf der Oberfläche verteilen und mit dem Backpinsel gleichmäßig verstreichen.
- Backofen 175° Grad Umluft. Backzeit ca 75-90 Min. je nach gewünschter Bräunung.Der Döppekuchen mit Gemüse ist fertig wenn die Oberfläche eine richtig schöne braune Kruste hat.
- Wir essen dazu am liebsten Apfelmus.
Döppekuchen mal anders Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 318 (76) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 10,2 g |
| Fett | 1,7 g |
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