Bananenbrot mit Erdbeerkompott und Mascarpone - Rezept geschrieben von Erdbeere76
Hier ist es Bananenbrot mit Erdbeerkompott und Mascarpone - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Erdbeere76 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Bananenbrot mit Erdbeerkompott und Mascarpone - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 125 g | weiche Butter,plus etwas mehr zum Einfetten |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Brauner Zucker |
| 3 | Eier |
| 5 Tropfen | Vanillearoma |
| 3 | große,reife Bananen |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | frisch geriebene Muskatnuss |
| 1 TL | Zimt |
| Mascarpone oder Naturjoghurt zum Servieren | |
| gesiebter Puderzucker,zum Bestäuben | |
| ----Erdbeerkompott------ | |
| 90 g | Brauner Zucker |
| 2 | Orangen,den saft |
| 1 | Orange,abgeriebene Schale |
| 1 | Zimtstange |
| 400 g | Erdbeeren |
ZUBEREITUNG Bananenbrot mit Erdbeerkompott und Mascarpone - Rezept
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine kastenform mit backpapier auslegen.
- Butter und Zuckersorten in einer Schüssel verquirlen. Eier nacheinander einrühren und das vanillearoma zufügen.Bananen mit einer Gabel zerdrücken und vorsichtig in die Eimischung einrühren.Mehl,Backpulver,Muskatnuss und Zimt unterheben.
- Die Teigmischung in die Kastenform füllen und 1 1/4 Stunde backen bis das Bananenbrot gar ist. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.Dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
- Für das Kompott Zucker,Orangensaft und -schale und die Zimtstange in einen Topf geben und aufkochen. Erdbeeren zugeben und erneut aufkochen. Vom Herd nehmen,in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.Die Zimtstange entfernen. Das Bananenbrot in Scheiben schneiden auf Portionsteller geben und mit 1 EL Mascarpone oder Joghurt anrichten. Das warme oder kalte Erdbeerkompott darübergeben und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Bananenbrot mit Erdbeerkompott und Mascarpone - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 916 (219) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 49,4 g |
| Fett | 0,5 g |
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