Hackbällchen mit Cranberrie-Preiselbeer-Chutney - Rezept von Erdbeere76
Folgendes ist Hackbällchen mit Cranberrie-Preiselbeer-Chutney - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hackbällchen mit Cranberrie-Preiselbeer-Chutney - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Hackbällchen | |
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 80 g | Mandeln gehackt |
| 1 | Zwiebel |
| 4 EL | Olivenöl |
| 500 g | Hackfleisch gemischt |
| 1 | Ei |
| 2 TL | Senf süß |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Cranberrie-Preiselbeer-Chutney | |
| 50 g | Cranberries getrocknet |
| 100 g | Preiselbeere Konserve |
| 3 EL | Rotwein-Essig |
| 2 EL | Zucker braun |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 | Schalotten |
| 30 g | Ingwer frisch |
| 1 | Chilischote frisch |
Vorbereitung für Hackbällchen mit Cranberrie-Preiselbeer-Chutney - Rezept
- Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Brötchen im Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zwiebel in 1 EL Öl anschwitzen und abkühlen lassen. Alles mit dem hackfleisch vermischen,das Ei und den Senf hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Bällchen formen und in 3 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne rundherum ca. 5 Min braten.
- Für das Chutney die getrockneten Cranberries klein schneiden. Chilischote halbieren,entkernen und fein schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Schalotten abziehen,würfeln und in einem Topf in Öl bei kleiner Hitze mehrere Minuten dünsten. Zucker unterrühren uns dann mit Essig ablöschen. Chili,Ingwer,Cranberries,eingelegte Preiselbeeren hinzufügen und alles sämig einkochen. Abkühlen lassen.
Hackbällchen mit Cranberrie-Preiselbeer-Chutney - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1364 (326) |
| Eiweiß | 11,9 g |
| Kohlenhydrate | 14,7 g |
| Fett | 24,5 g |
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