Backen: Schokoladentorte "Sacher Art" - Rezept von lunapiena
Folgendes ist Backen: Schokoladentorte "Sacher Art" - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Backen: Schokoladentorte "Sacher Art" - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Der Teig | |
| 7 Stück | Eier (M), getrennt |
| 200 Gramm | Zucker |
| 60 Gramm | Kakaopulver schwach entölt |
| 120 Gramm | Dinkel Mehl Type 630 |
| 50 Gramm | Keksbrösel |
| 1 Prise | Salz |
| 100 Gramm | Butter flüssig |
| 150 Gramm | Sauerkirschmarmelade |
| Der Guss | |
| 150 Gramm | Kuvertüre dunkel |
| 100 ml | Sahne |
| 50 Gramm | Butter |
ZUBEREITUNG Backen: Schokoladentorte "Sacher Art" - Rezept
- Der Teig
- Eischnee mit Salz und 100 Gramm Zucker sehr steif schlagen.
- Eigelb mit 100 Gramm Zucker zu einer hellen Creme schlagen. Mehl, gemischt mit Kakaopulver über die Creme sieben und zusammen mit der zerlassenen Butter unterheben.
- Nun den Eischnee und die Brösel mit einem Schneebesen oder Teigkarte vorsichtig unter den Teig mischen.
- Eine 26iger Springform fetten und bröseln. Das Rohr auf 200°C vorheizen und den Teig in die Form füllen. Ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen und dabei AUF KEINEN FALL in den ersten 15 Minuten die Tür öffnen. (Zahnstocherprobe)
- Den Kuchen aus der Form nehmen und kopfüber völlig auskühlen lassen. Mittig teilen und die untere Hälfte mit Sauerkirschmarmelade bestreichen. Den Deckel aufsetzen.
- Die Kuvertüre zerkleinern. In einem Topf die Sahne erhitzen und darin dann unter Rühren die Kuvertüre und die Butter auflösen.
- Den Kuchen mittels einer Palette mit dem Schokoguss überziehen, nach Lust und Laune verzieren und mindestens drei Stunden kalt stellen.
Backen: Schokoladentorte "Sacher Art" - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.03.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1724 (412) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 53,5 g |
| Fett | 19,7 g |
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