Auberginensalat pikanttt - Rezept durch schwarz_pfeffer
Folgendes ist Auberginensalat pikanttt - Rezept. Dieses Rezept von schwarz_pfeffer geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Auberginensalat pikanttt - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 6 Stk. | Auberginen |
| 1 Stk. | Rote paprika |
| 4 Stk. | Tomate frisch |
| 1 Stk. | Zwiebel |
Vorbereitung für Auberginensalat pikanttt - Rezept
- Auberginen mit dem Messer jeweils 2x durchstechen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 30-40 Min. backen. Einmal während der Backzeit wenden. Wenn die Auberginen auf Fingerdruck nachgeben rausnehmen und abkühlen lassen. In der zwischenzeit Tomaten schälen und fein würfeln, Paprika viertelen und in feine Striefen schneiden , Zwiebeln auch in Steifen schneiden. Die abgekühlten Aubergien am Schopf packen und schälen, das Auberginenwasser dabei abtrofen lassen. Auf einem Schneidebrett einmal längst und einmal quer durchschneiden, dann in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln und Paprika in etwas Öl anschwitzen anschließend mit ca. 1 Eßl. Tomatenmark, scharfem Paprikapulver,Pfeffer und Salz würzen, die gewürfelten Toman hinzufügen und einigen Minuten kochen lassen. Anschließen die Auberginen dazugeben, abschmecken und auf kleiner Flamme ca. 5 Min köcheln lassen.Mit gehackter Petersilie garnieren. Man kann es heißßßß oder auf kalt genießen.Guten Appettitt?
Auberginensalat pikanttt - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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