Gekräuterte Lammlachse, Bohnen im Speckmantel und Rosmarinkartoffeln - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Gekräuterte Lammlachse, Bohnen im Speckmantel und Rosmarinkartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Gekräuterte Lammlachse, Bohnen im Speckmantel und Rosmarinkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Gekräuterte Lammlachse, Bohnen im Speckmantel und Rosmarinkartoffeln - Rezept

Zutaten für 5 Personen

4 Stk.	Lammlachse
2 EL	Rosmarin gehackt
2 EL	Lavendel
2 EL	Zitronenthymian
2 EL	Petersilie gehackt
2 EL	Zitronenmelisse frisch
2 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
12 EL	Olivenöl
1 EL	Butter
500 g	Bohnen grün frisch
10 Scheibe	Bacon
2 TL	Salz
1 kg	Kartoffel ungeschält frisch
1 EL	Salz
3 Stk.	Rosmarinzweige

ZUBEREITUNG Gekräuterte Lammlachse, Bohnen im Speckmantel und Rosmarinkartoffeln - Rezept

1. Die Kräuter waschen, gut abtrocknen und grob klein hacken. Eventuelle harte Stiele vorher entfernen. Die Lammlachse mit 6 EL Öl einreiben und in den gehackten Kräutern wenden. Die Lammlachse fest in Klarsichtfolie einwickeln und am besten über Nacht durchziehen lassen. Den Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kräuter grob vom dem Fleisch abstreifen. In einer ofenfesten Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und darin die Lammlachse von allen Seiten ca. 2-3 min anbraten. Die Butter in die Pfanne geben und diese dann für 10 (das Fleisch ist noch eher blutig) bis 15 Minuten (das Fleisch ist rosa)in den Ofen schieben.
2. Die Bohnen putzen und dann in Wasser mit 2 TL Salz ca. 7 Minuten kochen. Dann in Eiswasser geben, damit sie grün bleiben. Die Baconscheiben quer halbieren. Aus ca. 4-6 Bohnen ein kleines Bündel machen und mit einer Baconscheibe umwickeln. Diese dann von allen Seiten in einer Pfanne braten, so dass der Bacon kross, aber nicht schwarz wird.
3. Die Kartoffeln gut waschen und in ausreichend Wasser und 2 EL Salz in 20 min gar kochen. Abgießen und einen Augenblick auskühlen lassen. Sollten es große Kartoffeln sein, dann diese noch mal halbieren oder achteln. Aus den Rosmarinnadeln und 6 EL Olivenöl eine Marinade machen und die Kartoffeln darin ca. einen halben Tag ziehen lassen. Die Kartoffeln in eine Pfanne geben und von allen Seiten braten, so dass sie ein wenig Farbe bekommen.

Gekräuterte Lammlachse, Bohnen im Speckmantel und Rosmarinkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	325
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	954 (228)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	8,5 g
Fett	20,6 g

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