Backen: Karamell-Muffins und Tartelettes - Rezept Eingereicht von lunapiena

Backen: Karamell-Muffins und Tartelettes - Rezept von lunapiena

Folgendes ist Backen: Karamell-Muffins und Tartelettes - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Backen: Karamell-Muffins und Tartelettes - Rezept

Zutaten für 1 Personen

Der Grundteig
250 Gramm	Dinkelmehl Type 630
100 Gramm	Butter
150 Gramm	Rohrohrzucker
2 Stück	Eier Freiland
150 ml	Sahne
2 Teelöffel	Backpulver
1 Prise	Salz
...zusätzlich für die Muffins
2 Esslöffel	Karamellsoße
36 Stück	Himbeeren frisch
	Puderzucker
2 Esslöffel	fertigen Tortenguss, rot
...und für die Tartelettes
2 Esslöffel	Karamellsoße
100 ml	Sahne
36 Stück	Himbeeren frisch
1 Päckchen	Tortenguss rot
	Fett und Brösel für die Form

Vorbereitung für Backen: Karamell-Muffins und Tartelettes - Rezept

1. Aus Dinkelmehl, Zucker, Eiern, Salz, Backpulver und Butter einen schweren Rührteig herstellen. Sahne zugeben, bis der Teig schwer vom Löffel fällt.
2. Eine 6er Tartelette-Form fetten und bröseln und die Hälfte des Teiges einfüllen. Bei 175 Grad Umluft im vorgeheizten Rohr ca. 15 - 20 Minuten backen. (Zahnstocherprobe). Die Törtchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit ein Muffinsblech mit Papierförmchen bestücken. Die zweite Hälfte des Teiges mit der Karamellsoße verrühren und den Teig auf die Muffinsformen verteilen. Pro Muffin drei Himbeeren in den Teig drücken und dann die Muffins bei ebenfalls 175 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. (Zahnstocherprobe).
4. Für die Tartelettes die Sahne schlagen und mit der Karamellsoße verrühren. Diese Creme auf die sechs fertigen und abgekühlten Törtchen verteilen und mit sechs Himbeeren (oder auch mehr) belegen.
5. Den Tortenguss nach Anleitung herstellen und etwas abkühlen lassen, bevor am ihn über die Törtchen gibt.
6. Zwei Esslöffel aufheben und diesen mit einem kleinen Löffel auf den Muffins verteilen. Mit einer Himbeere verzieren und mit etwas Puderzucker bestäuben.
7. Anmerkung: Die angegebene Menge ergibt sechs Tartelettes und neun Muffins

Backen: Karamell-Muffins und Tartelettes - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.07.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1490 (356)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	29,0 g
Fett	26,2 g

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