Antipasti – grüne Bohnen - Rezept geschrieben von Maggo
Hier ist es Antipasti – grüne Bohnen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Maggo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Antipasti – grüne Bohnen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Bohnen grün frisch |
| 6 Stk. | Strauchtomaten |
| 50 gr. | Parmesan |
| 20 ml | Olivenöl kalt gepresst |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 Stk. | Schalotte frisch |
| 1 Sch. | Ingwer frisch |
| 1 Stk. | Rosmarinzweige |
| 0,25 Bund | Basilikum |
| 0,5 Stk. | Chilischote frisch |
| Fleur de sel | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Antipasti – grüne Bohnen - Rezept
- Die Grünen Bohnen säubern und ca. 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, danach direkt in Eiswasser abschrecken, damit sie nicht nachgaren oder grau werden.
- Die Tomaten ebenfalls kurz in kochendes Wasser geben, abschrecken und von der Haut befreien, sprich schälen. Die Tomaten vierteln, von Strunk und Kerngehäuse befreien und in eine Küchenmaschine geben.
- Knoblauch, Schalotte, Ingwer, Rosmarin, Chilischote, Rosmarin, Basilikum und das Olivenöl mit in die Küchenmaschine geben, durchmixen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Bohnen auf einer Platte anrichten, das Tomatensugo schön darüber verteilen und den Parmesan grob drüber hobeln.
- Weitere Antipasti Variationen findet Ihr in meinem Kochbuch.
Antipasti – grüne Bohnen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 431 (103) |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 6,8 g |
| Fett | 6,2 g |
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