Zweierlei Mousse au chocolat auf Früchtespiegel und gemischten Beeren - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Zweierlei Mousse au chocolat auf Früchtespiegel und gemischten Beeren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zweierlei Mousse au chocolat auf Früchtespiegel und gemischten Beeren - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Dunkle Mousse au chocolat | |
| 200 g | Schokolade dunkel |
| 4 Stk. | Eier |
| 1 EL | Orangenlikör |
| 2 EL | Espresso |
| 50 g | Butter |
| 250 ml | Sahne |
| Weiße Mousse au chocolat | |
| 2 Stk. | Eier |
| 2 Stk. | Eigelb |
| 380 g | Kuvertüre weiß |
| 2,5 Blatt | Sofortgelatine |
| 1 TL | Amaretto |
| 500 ml | Sahne |
| Früchtespiegel | |
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 Schuss | Apfelsaft |
| 0,5 Stk. | Limette |
| 1 TL | Honig |
Vorbereitung für Zweierlei Mousse au chocolat auf Früchtespiegel und gemischten Beeren - Rezept
- Für die Dunkle Mousse au chocolat die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und anschließend mit dem Schneebesen oder Handrührgerät Eier, Espresso und Orangenlikör einrühren. Anschließend die Butter in Flöckchen zugeben und unterrühren. In eine Schüssel füllen und kalt stellen. Sobald die Schokoladenmasse abgekühlt ist die geschlagene Sahne unterheben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Weiße Mousse au chocolat die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend Eier, Eigelbe und Amaretto unter Rühren zugeben, eingeweichte und aufgelöste Gelantine einrühren und im Kühlschrank kaltstellen. Sobald die Schokoladenmasse abgekühlt ist, die geschlagene Sahne unterheben und über Nacht fest werden lassen.
- Für den Früchtespiegel die Früchte mit einem Schuss Apfelsaft und dem Limettensaft aufkochen und nach Belieben mit Honig süßen, anschließend kaltstellen.Den Früchtespiegel auf den Tellern verteilen und je ein Nocken Mousse darauf setzen. Nach Belieben dekorieren.
Zweierlei Mousse au chocolat auf Früchtespiegel und gemischten Beeren - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1197 (286) |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 24,9 g |
| Fett | 18,2 g |
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