ENTENBRUST mit grünem Curry - Rezept Durch wollmaus

ENTENBRUST mit grünem Curry - Rezept geschrieben von wollmaus

Folgendes ist ENTENBRUST mit grünem Curry - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von wollmaus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

ENTENBRUST mit grünem Curry - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Entenbrüstli je 180-200 gr.
2 Esslöffel	Currypaste grün
1 Ess	Fischsosse
1 Esslöffel	Limettensaft
1 Esslöffel	Wasser
1 Teelöffel	Rohzucker
0,5 Stk	Eisbergsalat frisch
1 dl	Wasser
2,5 Esslöffel	Zucker
1 Stk.	Limette ,nur Saft
1 Esslöffel	Fischsauce
1 kl.	Chili frisch
1 Zehe	Knoblauch frisch
4 Scheiben	Tessinerbrot
	Butter,Salz

Vorbereitung für ENTENBRUST mit grünem Curry - Rezept

1. Entenbrüstli waschen,von Spiessen befreien .....die Fettschicht rautenförmig einritzen....
2. alle Zutaten(von Currypaste bis Rohzucker) für die Marinade verrühren.....Entenbrüstli beidseitig damit bestreichen......im Kühlschrank zugedeckt ca.30 min.marinieren......Backofen auf 220 Grad vorheizen......auf der untersten Rille ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.......
3. Entenbrüstli( mit der Fettschicht nach unten) auf das Backofengitter legen.....in die Mitte des Ofens geben.....5 min.braten....wenden und 10 min.fertigbraten.......in Alufolie einschlagen und 10 min ruhen lassen.....
4. Wasser und Zucker aufkochen.....ca 5 min.bei mittlerer Hitze einköcheln.....restliche Zutaten(von Limettensaft bis Knoblauch) untermischen....etwas abkühlen lassen.....Eisbergsalat in feine Streifen schneiden.....auf 2 Tellern verteilen......die Salatsauce darüberträufeln.....
5. Tessinerbrot von beiden Seiten mit Butter bestreichen.......in einer Pfanne goldgelb braten und mit Salz würzen........
6. Entenbrust in dünne Tranchen schneiden.....auf dem Salat anrichten......zusammen mit dem Brot servieren......und jetzt nur noch geniessen......

ENTENBRUST mit grünem Curry - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	615 (147)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	26,2 g
Fett	3,5 g

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