Zucchini-Spaghetti mit Garnelen durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Zucchini-Spaghetti mit Garnelen. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zucchini-Spaghetti mit Garnelen
Zutaten für 5 Personen
| Pesto | |
| 3 Bund | Basilikumblätter |
| 8 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 Prise | Salz |
| Marinierte Garnelen | |
| 18 Stück | Garnelen frisch |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Zitrone unbehandelt |
| Zitronenabrieb | |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Piment d'Espelette |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 200 Gramm | Honigtomaten |
| Zucchini-Spaghetti | |
| 7 Stück | Zucchini frisch |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
ZUBEREITUNG Zucchini-Spaghetti mit Garnelen
- Das frische Basilikum, ca. drei Bund, 8 Esslöffel gutes Olivenöl, eine Prise Salz und eine Knoblauchzehe in einem hohen Gefäß mit dem Mixer zerkleinern. Danach in einem verschraubbaren Glas dicht verschließen.
- 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Schale von einer Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Hälfte des Knoblauchs mit 3 EL Olivenöl, Salz, Piment d’Espelette und der Zitronenschale zu einer Marinade mischen. 18 rohe Garnelen schälen, reinigen und marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.Die Tomaten waschen und halbieren (Strunk entfernen).
- 7 große Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider schneiden (sehen dann wie Spaghetti aus). Inzwischen im Wok (oder ähnlich großer Pfanne) 3 EL Olivenöl erhitzen. Den restlichen Knoblauch und die Zucchini-Spaghetti darin bei starker Hitze 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Wok nehmen - beiseite stellen.
- Nun die Garnelen in den Wok geben, kurz und kräftig anbraten und ebenfalls kurz zur Seite stellen.Dann die Tomaten kurz in etwas Öl anbraten und mit Zitronensaft und 2 EL Wasser ablöschen. Zum Schluss kommen wieder alle Zutaten zurück in den Wok und werden noch einmal erhitzt. Danach auf eine Pasta-Teller anrichten, mit Basilikumpesto beträufeln und mit frischem Basilikum und Chilifäden dekorieren. Der Tellerrand wird mit einem Mangospiegel (glatte Spur von fester Mangosoße) gezogen mit dem Löffel)und Schnittlauch verziert.
Zucchini-Spaghetti mit Garnelen - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.07.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2064 (493) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 54,5 g |
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