Kuchen - Quark-Mascarpone-Torte mit Himbeerfüllung - Rezept geschrieben von helgas49
Folgendes ist Kuchen - Quark-Mascarpone-Torte mit Himbeerfüllung - Rezept. Dieses Rezept von helgas49 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kuchen - Quark-Mascarpone-Torte mit Himbeerfüllung - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 | Bisquitböden |
| 500 gr. | Quark |
| 400 gr. | Mascarpone |
| 4 EL | Naturjoghurt |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 2 | Vanillezucker |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 500 gr. | Himbeeren |
| 200 ml | Himbeersaft |
| 0,5 Pk. | Sofortgelatine |
| 3 Blatt | Gelatine |
Vorbereitung für Kuchen - Quark-Mascarpone-Torte mit Himbeerfüllung - Rezept
- 2 Tage vor dem *Backen* der Torte die Hälfte der Sofortgelatine gut in 100 ml Himbeersaft auflösen. In Pralinenförmchen gießen und fest werden lassen. Dann bis zum Gebrauch im Tiefkühler aufbewahren (damit sie sich besser herauslösen lassen).
- Einen Tortenboden mit einem Tortenring umgeben.Schlagsahne steif schlagen und in die Warteschleife schicken.Die Gelatine*pralinen* aus den Förmchen entfernen und auf Backpapier auftauen lassen.
- Quark, Mascarpone, Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Geschlagene Sahne unterheben. 0,5 Tasse Wasser zum Auflösen der restlichen Sofortgelatine nehmen und diese dann sofort unter die Quarkmasse geben.
- 1/3 der Masse auf dem Tortenboden verteilen. Himbeeren (gut abgetropft) auf den Quark geben, dabei den Rand frei lassen. Das zweite Drittel der Quarkmasse vorsichtig auf den Himbeeren verteilen, glatt streichen. Den 2. Boden auflegen Etwas von der Quarkmasse in eine Tortenspritze füllen. Den Rest auf dem Boden verteilen. Einen kleineren Tortenring vorsichtig in die Quarkmasse drücken.
- Blattgelatine einweichen, ausdrücken und bei geringer Hitze in 100 ml Himbeersaft vollständig auflösen. Löffelweise in den kleinen Tortenring füllen (siehe Bild).
- Das Ganze fest werden lassen, den kleinen Ring entfernen und die Torte garnieren. Die Torte schon am Vortag anfertigen und über Nacht im Kühlschrank lassen.
Kuchen - Quark-Mascarpone-Torte mit Himbeerfüllung - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 573 (137) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| Fett | 9,3 g |
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