Gewürze: Wildgewürz - Rezept durch goach
Hier ist es Gewürze: Wildgewürz - Rezept. Dieses Rezept von goach geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Gewürze: Wildgewürz - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1 EL | Pfefferkörner weiß |
| 1 EL | Pfefferkörner schwarz |
| 0,5 EL | Wacholderbeeren |
| 0,5 EL | Senfsamen |
| 0,5 EL | Korianderkörner |
| 0,5 EL | Kümmel |
| 1 | Chili, getrocknet |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 0,5 TL | Thymian trocken |
| 1 TL, gehäuft | brauner Zucker |
Vorbereitung für Gewürze: Wildgewürz - Rezept
- Die Gewürzkörner, Kümmel und entkernte Chili in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie springen und zu duften beginnen.
- Dann mit dem zerzupften Lorbeerblatt, dem Thymian und dem Zuckerim elektrischen Zerhacker pulverisieren.
- Diese Würzmischung in einem Schraubglas möglichst dunkel aufbewahren.
- Falls mit dieser Mischung das Fleisch gebeizt beziehungsweise mariniert wird, ist eswichtig, dass kein Salz dabei ist – es entzieht nämlich dem Fleisch Wasser, dadurch wird estrocken und hart. Das Salz erst bei der Zubereitung hinzufügen - unmittelbar vor dem Anbraten.
Gewürze: Wildgewürz - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1046 (250) |
| Eiweiß | 10,5 g |
| Kohlenhydrate | 24,6 g |
| Fett | 12,0 g |
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