Rotkohl oder Blaukraut mit Pfiff - Rezept von maledivenfan

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    Folgendes ist Rotkohl oder Blaukraut mit Pfiff - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von maledivenfan geschrieben und kann für 15 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rotkohl oder Blaukraut mit Pfiff - Rezept


    Rotkohl oder Blaukraut mit Pfiff - Rezept


    Zutaten für 15 Personen
    1,5 kg Rotkohl frisch
    2 Zwiebeln
    2 Apfel
    150 ml Balsamico-Essig dunkel
    1 TL Salz
    300 ml Rotwein
    300 ml Apfel- oder Orangensaft
    5 Gewürznelken
    7 Pimentkörner
    9 Wacholderbeere
    1 Zimtstange
    3 Lorbeerblätter
    150 Gramm Johannisbeergelee oder Preiselbeeren
    2 EL Schmalz


    Vorbereitung für Rotkohl oder Blaukraut mit Pfiff - Rezept


    1. Die Hauptarbeit: Rotkohl zerteilen und in feine Streifen schneiden oder hobeln und in einen passenden Topf geben. Die Zwiebeln schälen und würfeln, im Schmalz hellbraun werden lassen.
    2. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln mit dem Schmalz über den Kohl geben. Etwas Salz über den Kohl geben, dann mit Essig, Orangensaft oder Apfelsaft den Rotwein übergießen und die Äpfel dazu geben.
    3. Alles bei mittlerer Hitze aufkochen. Die zermörserten Gewürze und Beeren in eine Gewürzkugel oder Teefilter geben und in den Kohl legen.. Den Kohl etwa 3/4 Stunde köcheln lassen.
    4. Den Johannisbeergelee oder Preiselbeeren dazugeben und nochmals abschmecken.
    5. Den Rotohl fülle ich portionsweise ab und friere ihn ein. So habe ich immer eine super schmackhafte Beilage.



    Rotkohl oder Blaukraut mit Pfiff - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.09.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 213 (51)
    Eiweiß 1,2 g
    Kohlenhydrate 3,0 g
    Fett 2,6 g


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