Rosa gebratene Entenbrust mit hausgemachtem Rotkohl und Petersilienkartoffeln - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Rosa gebratene Entenbrust mit hausgemachtem Rotkohl und Petersilienkartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rosa gebratene Entenbrust mit hausgemachtem Rotkohl und Petersilienkartoffeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1,5 kg | Kartoffeln |
| 100 gr | Butter |
| 1 Bd | Petersilie |
| 300 ml | Apfelmus |
| 1 kg | Entenbrust |
| 1 El | Schmalz |
| 1 l | Rotwein |
| 1 kg | Rotkohl |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 3 Stk. | Äpfel |
| 3 Stk. | Lorbeerblätter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Rosa gebratene Entenbrust mit hausgemachtem Rotkohl und Petersilienkartoffeln - Rezept
- Die Kartoffeln schälen und mit kaltem Wasser und Salz zum Kochen bringen und gar kochen. Anschließend in Butter und gehackter Petersilie schwenken.
- Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden und würzen. Zuerst die Hautseite und danach die andere Seite scharf anbraten. Nun bei 120 °C für 25 Minuten im Ofen garen lassen.
- Den Rotkohl putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Äpfel schälen und würfeln. Dann alles zusammen mit Schmalz in einem Topf andünsten. 2 bis 3 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Apfelmus und etwas Rotwein hinzufügen und bis zu zwei Stunden kochen.
- Alles zusammen servieren.
Rosa gebratene Entenbrust mit hausgemachtem Rotkohl und Petersilienkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 481 (115) |
| Eiweiß | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 7,7 g |
| Fett | 5,1 g |
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