Rindfleischsuppe im Wok mit Gemüse und Reisnudeln - Rezept geschrieben von MausVoh
Folgendes ist Rindfleischsuppe im Wok mit Gemüse und Reisnudeln - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rindfleischsuppe im Wok mit Gemüse und Reisnudeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 200 g | Rinderhüftsteak |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Stück | Ingwer walnussgroß |
| 1 | kleine rote Chilischote |
| 1 EL | Ketchup manis |
| 1 EL | helle Sojasauce |
| 1 EL | Reiswein |
| 2 kräftige Prisen | grobes Meersalz aus der Mühle |
| 2 kräftige Prisen | bunter Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Schalotte ca. 50 g |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 Liter | Rinderbrühe ( 5 TL instant ) |
| 1 | Sternanis |
| 1 | Zimtstange |
| 1 | Möhre ca. 100 g |
| 100 g | Champignons |
| 1 | Frühlingszwiebel ca. 50 g |
| 1 Tasse | Koriander ( Eigene Produktion TK ) |
| 50 g | breite Reisbandnudeln |
| 1 EL | Ketchup manis |
| 1 EL | helle Sojasauce |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 EL | heller Reisessig |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 TL | Rinderbrühe instant |
| 2 kräftige Prisen | grobes Meersalz aus der Mühle |
| 1 EL | Tapioka Stärke |
| Limettenviertel zum Servieren |
ZUBEREITUNG Rindfleischsuppe im Wok mit Gemüse und Reisnudeln - Rezept
- Rinderhüftsteak putzen/entsehnen, waschen und in kleine Scheibchen schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Schalotte schälen und würfeln. Möhre mit dem Sparschä-ler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 . 4 mm dick ) schneiden. Champignons putzen/bürsten und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen, längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Reisbandnudeln in heißen Wasser ca. 40 Minuten garen lassen, abgießen und mit einer Küchenschere grob zerteilen.Die Rinderhüftsteakwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfeln, Chilischotenwürfeln, Ketchup manis ( 1 EL ), heller Sojasauce ( 1 EL ), Reiswein ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) ca. 30 Minuten marinieren. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) im Wok erhitzen, die marinierten Hüftsteakwürfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Die Schalottenwürfel zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Rinderbrühe ( 1 Liter / 5 TL instant ) ablöschen/angießen. 1 Sternanis und 1 Zimtstange zugeben und mit geschlossenen Deckel etwa 1 Stund köcheln/kochen lassen. Das Gemüse ( Möhrenblüten, Champignonscheiben, Frühlingszwiebelstücke und Koriander ) und die Reisnudeln zugeben. Mit Ketchup manis ( 1 EL ), heller Sojasauce ( 1 EL ), Fischsauce ( 1 EL ), hellen Reisessig ( 1 EL ), flüssigen Honig ( 1 EL ), Limettensaft ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( kräftige Prisen ) und Rinderbrühe instant ( 1 TL ) kräftig würzen/abschmecken und alles ohne Deckel noch mal 15 – 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit in kalten Wasser aufgelöster Tapioka Stärke ( 1 EL ) andicken und in chinesischen Suppenschälchen mit dem entsprechenden Suppenlöffel servieren. Dazu jeweils Limettenviertel mit ( zum persönlichen abschmecken ) servieren.
- Reicht als Hauptgericht für 2 - 3 Personen. Als Vorspeise für 5 - 6 Personen.
Rindfleischsuppe im Wok mit Gemüse und Reisnudeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.03.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 0,1 g |
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