Kritharákisotto - Rezept durch
Hier ist es Kritharákisotto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kritharákisotto - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Schalotten gewürfelt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 g | Kritharáki - griechische Nudeln |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Frühlingszwiebel |
| 50 g | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 50 g | Parmesan |
| 50 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chilifäden für die Deko |
ZUBEREITUNG Kritharákisotto - Rezept
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Nudeln darin glasig dünsten.
- 200 ml der Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und köcheln lassen, bis die Nudeln die Brühe aufgesogen haben, dabei immer wieder umrühren. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis die Brühe aufgebraucht ist.
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Den Parmesan fein reiben.
- Nach ca. 20-25 Min., wenn die Nudeln gar sind, Parmesan, Frühlingszwiebeln, Pinienkerne und Tomatenstreifen unter die Nudeln rühren. Anschließend die Butter unterrühren. Zum Abschluss Kritharákisotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Tellern anrichten und mit Chilifäden garnieren.
Kritharákisotto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 594 (142) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 14,8 g |
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