Geschmortes Kaninchen und Salat - Rezept geschrieben von Putzli
Folgendes ist Geschmortes Kaninchen und Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Putzli geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Geschmortes Kaninchen und Salat - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 | Kaninchen, ca. 1,5 kg, in 8-10 Teile zerlegen |
| unter fliessendem Wasser kurz abspülen und trocknen | |
| 500 g | reife Tomaten, enthäuten und grob hacken |
| 0,5 Bund | glatte Petersilie, Blätchen abzupfen für Garnitur |
| 1 TL | frischer Rosmarin |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 0,25 Liter | trockener Weisswein |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Knoblauchzehen, in Scheibchen schneiden |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| frisch gemahlene Muskatnuss |
ZUBEREITUNG Geschmortes Kaninchen und Salat - Rezept
- Knoblauchzehen mit 4 EL Olivenöl, 2 EL Butter, 1 TL Rosmarin, 3 Salbei und 2 Lorbeerblättern in einen breiten Schmortopf geben und erhitzen. Kaninchenteile ins heisse Fett geben und von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen, 1/8 Liter Wein angiessen, kurz aufkochen, dann die Temperatur verringern. Tomaten zum Kaninchen geben,
- zugedeckt bei niedriger Hitze in etwa 45 Minuten ferig schmoren. Falls nötig, zwischendurch noch etwas Wein nachgiessen. Vor dem Servieren mit 2 EL Pinienkernen und Petersilienblättchen bestreuen. Dazu gabs Spätzle und Salat
Geschmortes Kaninchen und Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3228 (771) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 83,5 g |
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