Selleriepüree - Rezept von Kluger
Folgendes ist Selleriepüree - Rezept. Dieses Rezept von Kluger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Selleriepüree - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Knolle | Sellerie - ca. 500 Gramm |
| 250 gr. | Kartoffeln - mehlig |
| 30 gr. | Butter |
| 200 ml | Schlagshne od. Milch |
| 300 ml. | Gemüsebrühe |
| 1 Pr | Muskatnuss gerieben |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Petersilie | |
| Zwiebel | |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
Vorbereitung für Selleriepüree - Rezept
- Den geschälten Selllerie und die geschälten Kartoffeln ganz grob würfeln und in der Butter beischwacher Hitze für ein paar Minuten dünsten. Weder Sellerie Kartoffeln noch die Butter dürfendabei braun werden.
- Mit der Gemüsebrühne ablöschen und die Sahne (bzw. Milch) dazugeben. und für etwa 1 1/2stunden leise im offen Topf köcheln lassen. Am Anfang lieber etwas weniger Flüssigkeit mankann später bei Bedarf noch etwas beifügen.
- Sobald die Flüssigkeit im Topf sämig geworden ist, mit einem Stabmixer pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 2 EL Olivenöl abschmecken. Etwas Petersilie unterrühren.
- Beim servieren mit etwas geröteten Zwiebel bestreuen.
- Tipp: Passt zu kräftig schmeckenden Hauptgerichten wie Rindfleisch oder Wild.
- Die faschierten Laibchen sie mein KB, habe sie dann mit Tomaten, Zwiebelringen undScheiblettenkäse belegt und im Rohr überbacken.
Selleriepüree - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2780 (664) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 75,0 g |
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