Selleriepüree - Rezept By Kluger

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    Folgendes ist Selleriepüree - Rezept. Dieses Rezept von Kluger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Selleriepüree - Rezept


    Selleriepüree - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Knolle Sellerie - ca. 500 Gramm
    250 gr. Kartoffeln - mehlig
    30 gr. Butter
    200 ml Schlagshne od. Milch
    300 ml. Gemüsebrühe
    1 Pr Muskatnuss gerieben
    Meersalz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    Petersilie
    Zwiebel
    2 EL Olivenöl extra vergine


    Vorbereitung für Selleriepüree - Rezept


    1. Den geschälten Selllerie und die geschälten Kartoffeln ganz grob würfeln und in der Butter beischwacher Hitze für ein paar Minuten dünsten. Weder Sellerie Kartoffeln noch die Butter dürfendabei braun werden.
    2. Mit der Gemüsebrühne ablöschen und die Sahne (bzw. Milch) dazugeben. und für etwa 1 1/2stunden leise im offen Topf köcheln lassen. Am Anfang lieber etwas weniger Flüssigkeit mankann später bei Bedarf noch etwas beifügen.
    3. Sobald die Flüssigkeit im Topf sämig geworden ist, mit einem Stabmixer pürieren.
    4. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 2 EL Olivenöl abschmecken. Etwas Petersilie unterrühren.
    5. Beim servieren mit etwas geröteten Zwiebel bestreuen.
    6. Tipp: Passt zu kräftig schmeckenden Hauptgerichten wie Rindfleisch oder Wild.
    7. Die faschierten Laibchen sie mein KB, habe sie dann mit Tomaten, Zwiebelringen undScheiblettenkäse belegt und im Rohr überbacken.



    Selleriepüree - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.11.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2780 (664)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 0,3 g
    Fett 75,0 g


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