Quartett aus Schokotarte, Apfel im Sud und Waldbeerensorbet (Antje Lewald) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Quartett aus Schokotarte, Apfel im Sud und Waldbeerensorbet (Antje Lewald) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Quartett aus Schokotarte, Apfel im Sud und Waldbeerensorbet (Antje Lewald) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für die Tarte: | |
| 4 Stk. | Eier |
| 120 gr. | Butter |
| 125 gr. | Zartbitterschokolade |
| 120 gr. | Zucker |
| 100 gr. | Mandeln gemahlen |
| 1 Stk. | Butter |
| für die Äpfel: | |
| 2 Stk. | Äpfel frisch Boskop |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Stk. | Rosmarinzweige |
| 1 Päckchen | Nüsse |
| 1 Päckchen | Rosinen |
| 2 EL | Honig |
| für ds Sorbet: | |
| 300 gr. | TK-Waldbeeren |
| 200 ml | Johannisbeersaft |
| 1 Prise | Zucker |
Vorbereitung für Quartett aus Schokotarte, Apfel im Sud und Waldbeerensorbet (Antje Lewald) - Rezept
- Für die Tarte den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Springform einfetten. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Butter im Wasserbad schmelzen, Schokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließen Zucker mit Eigelb schaumig rühren. Weiche Butter, abgekühlte Schokolade und gemahlene Mandeln unterrühren, dann Eiweiß langsam unterheben. In die Springform füllen und 20-25 Minuten backen.
- Die Äpfel entkernen und achteln. Das Olivenöl erhitzen und die Äpfel mit dem Rosmarin darin anbraten, Nüsse und Rosinen hinzufügen und den Honig oben drauf träufeln.
- Für das Sorbet die angetauten Waldbeeren mit dem Johannisbeersaft in einem Schnellmixer verquirlen, Zucker hinzugeben in Förmchen füllen und ins Gefrierfach stellen. 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und etwas angetaut auf die Teller stürzen.
Quartett aus Schokotarte, Apfel im Sud und Waldbeerensorbet (Antje Lewald) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1247 (298) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 25,1 g |
| Fett | 19,8 g |
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