Meeresfrüchte :-Überbackene Jacobsmuscheln und Garnelen- - Rezept geschrieben von Marlinfaenger
Hier ist es Meeresfrüchte :-Überbackene Jacobsmuscheln und Garnelen- - Rezept. Dieses Rezept von Marlinfaenger geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Meeresfrüchte :-Überbackene Jacobsmuscheln und Garnelen- - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 9 | Jacobsmuscheln |
| 200 gr. | Garnelenschwänze geschält entdarmt |
| 150 gr. | Champignons Konserve abgetropft |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL (gestrichen) | Zitronenabrieb |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 0,25 l | Fischfond |
| 1 EL (gestrichen) | Rosmarin gehackt |
| 1 EL (gestrichen) | Thymian frisch gehackt |
| 1 EL (gestrichen) | Oregano frisch gehackt |
| 1 EL (gestrichen) | Dill gehackt |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Parmesan frisch gerieben |
| 6 EL | Toastbrotbrösel |
| 3 EL | Sahne |
| Fleur de Sel Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
Vorbereitung für Meeresfrüchte :-Überbackene Jacobsmuscheln und Garnelen- - Rezept
- Die geputzten Muscheln und Garnelen mit Zitronensaft beträufeln, und mit dem Dill vermengen.
- In einem Topf die Butter erhitzen, Mehl einrühren und ganz leicht Farbe nehmen lassen. Mit dem Weinablöschen, glattrühren und mit dem Fond aufgiessen. Die Kräuter zugeben und ca 8 Min. köcheln lassen.Event. mit etwas Fond flüssiger machen. Salzen und Pfeffern.
- Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und in die nicht mehr kochende Sauce rühren.
- Die Muscheln, Garnelen, und die blättrig geschnittenen Champignons auf 3 Feuerfeste Schalen verteilen und mit der Sauce übergiessen. Die Brösel mit dem Parmesan vermengen und obenauf streuen.
- Im auf 220° vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. garen bezw. krustig überbacken. Mit geröstetenToastbrot servieren.
Meeresfrüchte :-Überbackene Jacobsmuscheln und Garnelen- - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 477 (114) |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Fett | 7,5 g |
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