Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept


    Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    5 Stk. Langustenschwänze
    1 l Wasser
    1 dl Noilly Prat
    1 Stk. Zwiebel
    gemischte Kräuter
    Pfefferkörner
    Für die Sauce:
    500 g Karkassen der Languste
    1 Stk. Lauchstange
    1 Stk. Zwiebel
    Tomatenmark
    3 Stk. Knoblauchzehen
    80 g Mehl
    1 l Fischsud
    40 cl Weißwein
    10 cl Pineau des Charentes
    Piment
    gemischte Kräuter
    Olivenöl
    Salz und Pfeffer
    100 ml Sahne


    Vorbereitung für Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept


    1. Wasser, Noilly Prat, Zwiebeln, Kräuter und Pfeffer erhitzen und Langustenschwänze darin für ca. 7 Minuten (je nach Gewicht) ziehen lassen.
    2. Die Karkassen 5 Minuten, bei starker Hitze, in Olivenöl, anbraten und dann mit Mehl bestäuben. Nun die restlichen Zutaten dazugegeben. Dann alles eine gute halbe Stunde bei mittlerer Hitze ziehen lassen, ab und zu umrühren. Nach einer halben Stunde alles durch ein Sieb geben und die Sauce schließlich mit Sahne abrunden.



    Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € € €
    veröffentlicht am 11.07.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 247 (59)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 4,3 g
    Fett 1,9 g


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