Kulfi - Mangoeis auf Granatapfelspiegel (Meike Gottschalk) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Kulfi - Mangoeis auf Granatapfelspiegel (Meike Gottschalk) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kulfi - Mangoeis auf Granatapfelspiegel (Meike Gottschalk) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Mangos |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 5 EL | Ahornsirup |
| 2 EL | Kardamom Gewürz |
| 2 EL | Nelkenpulver |
| 2 EL | Anispulver |
| 2 EL | Ingwer gerieben |
| 750 ml | Sahne |
| 150 gr. | Pistazien frisch gehackt |
| 5 Stk. | Eiweiß |
| 2 Stk. | Granatapfel |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Speisestärke |
Vorbereitung für Kulfi - Mangoeis auf Granatapfelspiegel (Meike Gottschalk) - Rezept
- Für das Mango-Kulfi zunächst die Mangos waschen, schälen und den Kern herauslösen. Anschließend das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Zitronensaft darüber träufeln und das Ganze mit dem Sirup, den Gewürzen und dem Ingwer bei niedriger Temperatur sanft erhitzen. So lange rühren, bis sich der Sirup aufgelöst hat.
- Abkühlen lassen und die Sahne und die Pistazien unterheben. Das Ganze in eine Schüssel geben und ca. 4-5 Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Das Halbgefrorene mit der Gabel gut durchrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Alles in Portionsschälchen füllen und weitere 4-5 Stunden durchfrieren lassen.
- Für den Granatapfelspiegel die Granatäpfel auspressen, mit Zucker aufkochen und mit Speisestärke binden. Anschließend kalt stellen.Vor dem Servieren das Mango-Kulfi kurz antauen lassen. Mit Granatapfelsauceanrichten und mit Sternfruchtscheiben und Melissenblättchen garnieren.
Kulfi - Mangoeis auf Granatapfelspiegel (Meike Gottschalk) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.05.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 900 (215) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 17,1 g |
| Fett | 14,9 g |
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