Gemüse-Risotto Rezept von Sheeva1960

Gemüse-Risotto Rezept geschrieben von Sheeva1960

Hier ist es Gemüse-Risotto Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gemüse-Risotto Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 EL	Rapsöl
1	Zwiebel rot
1	Knoblauchzehe
200 gr.	Möhren
100 gr.	Blumenkohl frisch
150 gr.	Risotto-Reis
500 ml	Gemüsebrühe heiß
100 gr.	Broccoli frisch
2 EL	Butter kalt
40 gr.	Bergkäse fein gerieben
	Salz und Pfeffer
0,5 Bund	Petersilie fein geschnitten

Vorbereitung für Gemüse-Risotto Rezept

1. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen ,in feine Würfel schneiden .Möhren schälen erst in dünne Scheiben schneiden und dann in kleine Würfel schneiden.Blumenkohl und Broccoli-Röschen vom Strunk schneiden .Das Öl in einem Topf erhitzen Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Min.dünsten.Möhren und Blumenkohl zugeben und 3 Min.mitdünsten .Reis zufügen und unter Rühren kurz mitdünsten.
2. Die Brühe zugießen sodass der Reis gerade bedeckt ist .Offen unter häufigem Rühren ca.18-20 Min.garen.Nach 8 Min.die Broccoli-Röschen untermischen .Immer wieder etwas Brühe zugießen ,sobald sie vom Reis fast aufgesogen ist.
3. Die kalte Butter unterrühern und den Bergkäse (etwas Bergkäse zum bestreuen aufheben)untermischen .Gemüse-Risotto mit Salz und Pfeffer würzen .Auf Tellern anrichten ,mit Petersilieund etwas Bergkäse bestreut servieren .

Gemüse-Risotto Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	65
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.04.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	619 (148)
Eiweiß	2,6 g
Kohlenhydrate	11,2 g
Fett	10,3 g

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