Kartoffel-Porree-Apfelsuppe mit Hackbällchen - Rezept von
Hier ist es Kartoffel-Porree-Apfelsuppe mit Hackbällchen - Rezept. Dieses Rezept von geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Porree-Apfelsuppe mit Hackbällchen - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 350 Gramm | Kartoffeln |
| 250 Gramm | Porree |
| 3 klein | Äpfel Elstar |
| 2 | Schalotten |
| 1 Esslöffel | Kräuter der Provence |
| 200 Milliliter | Sahne 30% Fett |
| 0,25 Milliliter | Sekt trocken |
| 1,5 Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| Butterschmalz | |
| Basilikumblätter | |
| Hackbällchen | |
| 500 Gramm | Rinderhackfleisch |
| 2 Esslöffel | Quark Doppelrahmstufe |
| 1 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Esslöffel | Semmelbrösel |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 | Zwiebel rot, gewürfelt |
| 1 Esslöffel | Kräuter der Provence |
| 1 Esslöffel | Paprikapulver scharf |
| Salz und Pfeffer | |
ZUBEREITUNG Kartoffel-Porree-Apfelsuppe mit Hackbällchen - Rezept
- Das Gemüse und die Äpfel waschen, putzen und klein schneiden.Mit etwas Butterschmalz in einem Topf portionsweise scharf anbraten.
- Das Wasser, die Kräuter, Salz und Pfeffer und den Sekt dazugeben und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Alle Zutaten für die Haclkbällchen miteinander vermischen.Mit feuchten Händen , oder mit Einmalhandschuhen kleine Bällchen formen.
- Die Suppe nach der Kochzeit pürieren.Die Sahne und die Hackbällchen dazugeben und die Bällchen 15 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit einigen Basilikumsblättern und etwas Olivenöl servieren.
Kartoffel-Porree-Apfelsuppe mit Hackbällchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 360 (86) |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 6,0 g |
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