Gänsekeulen an Rosmarinkartoffel, kandierten Maronen + Chiccoreesalat - Rezept Durch GINA-ANNA

Gänsekeulen an Rosmarinkartoffel, kandierten Maronen + Chiccoreesalat - Rezept durch GINA-ANNA

Hier ist es Gänsekeulen an Rosmarinkartoffel, kandierten Maronen + Chiccoreesalat - Rezept. Dieses Rezept von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gänsekeulen an Rosmarinkartoffel, kandierten Maronen + Chiccoreesalat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stk.	Gänsekeule
4 Stk.	Kartoffeln
1 Esslöffel	Butterschmalz
3 Zweige	Rosmarin frisch
Chicoreesalat :
1 Stk.	Chicoree
1 Stk.	Orange
6 Stk.	Walnüsse
Dressing :
1 Teelöffel	Senf
2 Esslöffel	Maiskeimöl
1 Esslöffel	Kräuteressig
2 Esslöffel	Sahne
	Salz und Pfeffer
kandierte Maronen :
20 Stk.	Maronen vorgekocht
2 Esslöffel	Zucker

Vorbereitung für Gänsekeulen an Rosmarinkartoffel, kandierten Maronen + Chiccoreesalat - Rezept

1. Gänsekeulen säubern, waschen, trocken reiben mit Küchenkrepp.In einer Pfanne in heißem Butterschmalz anbraten, dann kann das ganze in den Backofen wandern für 1,5 Std. bei 160°Ckann aber auch zugedeckt in der Pfanne weiter garen.
2. Nun Salat putzen, schneiden, waschen.Orange in Filets trennen, Restsaft in das Dressing geben.Walnüsse öffnen, durchbrechen, zugeben.
3. Kartoffelschälen, schneiden in Schnitze, waschen.Nach 1,5 Std auf das Blech geben, salzen, Rosmarin beilegen, gute 20 Min. mit garen.
4. Maronen hatte ich vorgekocht eingefroren, nun sind sie aufgetaut + nur noch zu kandieren.Dazu 2 Ess. Zucker verwenden, Maronen darin karamellisieren.

Gänsekeulen an Rosmarinkartoffel, kandierten Maronen + Chiccoreesalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2051 (490)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	24,9 g
Fett	43,4 g

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