Gebratene Kokos-Bananen - Rezept durch Miez
Hier ist es Gebratene Kokos-Bananen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Miez geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gebratene Kokos-Bananen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
0,5 Pk. | Basmati & Thai Reis (z.B. von Uncle Ben´s) |
4 Stk. | Bananen |
2 Stk. | Eier Freiland |
6 EL | Kokosraspeln |
1 Stk. | Chilischote grün |
2 Scheiben | Ananas |
6 Stk. | Aprikosen getrocknet, gehackt |
1 EL | Speiseöl |
3 EL | Butter |
1 TL | Curry |
Meersalz fein | |
Chilli (Cayennepfeffer) | |
Zur Deko | |
kleine Ananasscheiben / -würfel |
ZUBEREITUNG Gebratene Kokos-Bananen - Rezept
- Den Reis nach Packungsanweisung / -angabe in reichlich gesalzenem Wasser zubereiten.
- Die Bananen schälen. Die Eier aufschlagen und verquirlen. Die Kokosflocken auf einen Teller geben. Die Bananen zuerst in Ei, dann in Kokosraspeln wenden und das Ganze noch einmal wiederholen.
- Die grüne Chilischote halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, danach würfeln. Die Ananas-Scheiben sowie die getrockneten Aprikosen ebenfalls. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und alles zusammen darin unter Rühren dünsten.
- In einer separaten Pfanne die Butter schön zerlassen und die in Ei und Kokos gewälzten Bananen von allen Seiten goldgelb braten. Die Herdflamme / -platte sollte dabei nicht zu hoch eingestellt sein, weil die Kokospanade zu schnell verbrennen würde.
- Den gekochten Reis zu dem zerkleinerten Obst und der Chilischote geben. Alles mit Curry, Salz und Cayennepfeffer schön pikant abschmecken und bei leichter Hitze etwa 5 Minuten durchziehen lassen.
- Die gebratenen Bananen auf Teller geben und den Fruchtreis dazu anrichten. Mit Ananas dekoriert servieren.
- Gutes Gelingen und guten Appetit.
- Zu diesem thailändischen Gericht passt sehr gut ein gebratenes Fischfilet, oder auch wie hier, rassig mit Szechuan-Pfeffer gewürztes, gebratenes Hühnerfilet.
Gebratene Kokos-Bananen - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | mittel |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 09.08.2011 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 2847 (680) |
Eiweiß | 4,8 g |
Kohlenhydrate | 6,9 g |
Fett | 71,6 g |
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