Ananas mit Minz-Pesto und Sorbet (Claudia Hiersche) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Ananas mit Minz-Pesto und Sorbet (Claudia Hiersche) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Ananas mit Minz-Pesto und Sorbet (Claudia Hiersche) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| Wasser | |
| 200 ml | Weißwein |
| 150 gr. | Zucker |
| 3 Stk. | Minze frisch |
| 50 gr. | Mandeln gehobelt |
| 2 EL | Limettensaft |
| 2 Stk. | Baby Ananas |
| 50 ml | Ahornsirup |
| 1 EL | Puderzucker |
Vorbereitung für Ananas mit Minz-Pesto und Sorbet (Claudia Hiersche) - Rezept
- Für das Sorbet die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Weißwein, 800 ml Wasser, Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf aufkochen und auf 500 ml Flüssigkeit einkochen. Die Schote entfernen und die Flüssigkeit abkühlen lassen.In eine Schüssel geben und ins Gefrierfach stellen. Mindestens 4 Stunden gefrieren, gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
- Für die Minz-Pesto nach Ende der Gefrierzeit die Minzeblättchen abzupfen und grob hacken. Minze, Mandeln und Limettensaft mit dem Schneidestab pürieren.
- Ananas schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei starker Hitze von jeder Seite 3 Minuten rösten. Mit 100 ml Wasser und Ahornsirup (oder Honig) ablöschen. Dann herausnehmen, auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Die Minz-Pesto darauf verteilen. Das Sorbet noch einmal kräftig durchrühren und ebenfalls auf den Ananasscheiben verteilen.
Ananas mit Minz-Pesto und Sorbet (Claudia Hiersche) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.05.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1059 (253) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 41,7 g |
| Fett | 5,1 g |
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