Schweinefilet mit Süßkartoffelpüree, Lebkuchenjus und Rosenkohl - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Schweinefilet mit Süßkartoffelpüree, Lebkuchenjus und Rosenkohl - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Schweinefilet mit Süßkartoffelpüree, Lebkuchenjus und Rosenkohl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Schweinefilet mit Süßkartoffelpüree, Lebkuchenjus und Rosenkohl - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Schweinefilet und Lebkuchenjus
1 Kilogramm	Schweinefilet
2 Stück	Lebkuchen
2 EL	Honig
1 EL	Öl
500 ml	Rotwein
200 Gramm	Fond
Süßkartoffelpüree
600 Gramm	Süßkartoffeln
50 ml	Sahne
50 ml	Milch
	Salz
	Muskat
	Pfeffer
Rosenkohl
600 Gramm	Rosenkohl frisch
2 EL	Butter
2 EL	Semmelbrösel
	Salz
	Muskat

Vorbereitung für Schweinefilet mit Süßkartoffelpüree, Lebkuchenjus und Rosenkohl - Rezept

1. Die Schweinefilets in 10 Stück à 100 g schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft garen (ca. 12 min).
2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bratpfanne mit Rotwein ablöschen und Honig zufügen. Ist der Alkohol vom Rotwein verkocht mit dem Bratenfond auffüllen und den gemahlenen Lebkuchen mit hineingeben und etwas einkochen, bis es sämig ist.
3. Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Anschließend in Salzwasser durchgaren und danach ausdampfen lassen.
4. Den Topf wieder auf den Herd stellen, Sahne und Milch dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nun die Masse mit einem Kartoffelstampfer durchstampfen. Und noch einmal abschmecken.
5. Den Rosenkohl blanchieren, je nach Größe ca. 5-8 Minuten. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl darin angehen lassen.
6. Mit Salz und Muskat würzen. Semmelbrösel zufügen und weiter braten, bis diese etwas Farbe genommen haben.

Schweinefilet mit Süßkartoffelpüree, Lebkuchenjus und Rosenkohl - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	494 (118)
Eiweiß	8,2 g
Kohlenhydrate	6,8 g
Fett	5,4 g

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