Gefangene Medaillons vom Schwein mit Gemüsetaler (Ira Meindl) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Gefangene Medaillons vom Schwein mit Gemüsetaler (Ira Meindl) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gefangene Medaillons vom Schwein mit Gemüsetaler (Ira Meindl) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Fleisch und Soße: | |
| 4 Stk. | Schweinemedaillons |
| 4 Scheibe | Frühstücksspeck |
| Paprikapulver, nach Geschmack | |
| Fleischfond, nach Bedarf | |
| 1 Becher | Sahne |
| 4 EL | Tomatenketchup |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Gemüsetaler und Soße: | |
| 5 Stk. | große Kartoffeln |
| 3 Stk. | Möhren |
| 1 Stk. | Broccoli frisch |
| Gemüsefond zum Garen | |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Handvoll | Petersilie |
| 3 Stk. | Eier |
| 4 EL | Mehl |
| etwas | Öl |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 TL | Zitronensaft |
| etwas | Kerbel |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Gefangene Medaillons vom Schwein mit Gemüsetaler (Ira Meindl) - Rezept
- Die Schweinemedaillons salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen, mit dem Speck umwickeln und dann von beiden Seiten anbraten. Dann das Fleisch in eine Auflaufform legen und bis zur Hälfte mit dem Fleischfond begießen. Den Backofen gut vorheizen und das Fleisch bei 180 °C ca. 15 Minuten garen.
- Für die Soße die Sahne steif schlagen und den Ketchup unterheben. Einen Teelöffel jeweils auf das heiße Fleisch geben.
- Für die Gemüsetaler die Kartoffeln kochen, schälen und stampfen. Das Gemüse sehr klein schneiden und ca. 5 Minuten im Fond garen. Das Gemüse abtropfen lassen. Abgezogene Zwiebel und Petersilie klein hacken und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Gut würzen. Die Kartoffeln hinzugeben und mit Eiern, Mehl und Öl verrühren. Aus dem Teig ca. 1 cm hohe Taler formen, panieren und in heißem Fett ausbacken.
- Für die Soße den Schmand mit Zitronensaft und Kerbel verrühren, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gefangene Medaillons vom Schwein mit Gemüsetaler (Ira Meindl) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1377 (329) |
| Eiweiß | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 28,1 g |
| Fett | 21,4 g |
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