Cannelloni gefüllt mit frischem Mangold - Rezept By Unter Volldampf

Cannelloni gefüllt mit frischem Mangold - Rezept durch Unter Volldampf

Hier ist es Cannelloni gefüllt mit frischem Mangold - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Cannelloni gefüllt mit frischem Mangold - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Cannelloni:
16 Stk.	Cannelloni
1 kg	Mangold
200 gr.	Ricotta
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 TL	Salz
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle
1 Msp	Muskat
1 Schuss	Olivenöl
300 gr.	Parmesan
1 Bund	Basilikum
	Béchamelsoße:
30 gr.	Butter
30 gr.	Mehl
250 ml	Sahne
1 Msp	Muskat
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
	Tomatensoße:
2 Stk.	Zwiebeln
2 Stk.	Knoblauchzehen
1 Schuss	Olivenöl
3 Dose	Tomate gewürfelt
1 Msp	Oregano frisch
1 Msp	Basilikum
1 Msp	Gewürzmischung italienisch
1 Prise	Zucker

ZUBEREITUNG Cannelloni gefüllt mit frischem Mangold - Rezept

1. Für die Cannelloni den Mangold klein schneiden und grob hacken, blanchieren und abgießen. Mangold mit den Zutaten der Füllung (außer Parmesan) vermengen und abschmecken.
2. Für die Béchamelsoße die Butter aufschäumen und das Mehl hineinrühren. Milch und Sahne zusammen dazugeben und aufkochen lassen. Dabei ständig rühren und bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Für die Tomatensoße die Zwiebeln abziehen, den Knoblauch pellen, beides hacken. Dann in Olivenöl andünsten und mit Tomatenstücken auffüllen. Bei starker Hitze einkochen lassen. Mit Oregano, Basilikum, Kräutermischung und Zucker abschmecken.
4. Die Auflaufform einfetten und die Tomatensoße einfüllen. Die Cannelloni mit der Mangoldmasse füllen und auf die Tomatensoße legen. Mit Béchamelsoße begießen und darauf achten, dass alle Nudeln damit bedeckt werden. Mit geriebenem Parmesan (etwas für die Deko beiseite legen) bestreuen und min. 40 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
5. Anrichten: Die Tomatensoße als Spiegel auf die Teller geben. Je 3 Cannelloni darauf anrichten, mit grob geriebenem Parmesan bestreuen und mit je 1 Basilikumblatt dekorieren.

Cannelloni gefüllt mit frischem Mangold - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.09.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	724 (173)
Eiweiß	8,3 g
Kohlenhydrate	3,0 g
Fett	14,2 g

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