Schwarzwurzel-Gemüse - Rezept durch Schmeckt nicht gibt's nicht
Hier ist es Schwarzwurzel-Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Schwarzwurzel-Gemüse - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 10 g | Morchel getrocknet |
| 1000 g | Schwarzwurzel frisch |
| 1 Schuss | Essig |
| 1 Pr | Salz |
| 3 Stk. | Schalotten länglich |
| 30 g | Butter |
| 5 EL | Madeirawein |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 1 Pr | Pfeffer schwarz |
| 1 EL | Zitrone Fruchtsaft |
ZUBEREITUNG Schwarzwurzel-Gemüse - Rezept
- Die Morcheln gut kalt abspülen und in 125 ml warmem Wasser einweichen. Die Schwarzwurzeln kalt abspülen und mit einem Sparschäler schälen. In kaltes Wasser (evtl. mit Zitronensaft) legen. Die Schalotten pellen und fein würfeln. In der Butter anschwitzen und die Schwarzwurzeln sowie die Morcheln und Morchelwasser zugeben.
- Sahne angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 5 cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zitronensaft und Marsalla würzen. Schnittlauch in feine Röllchen scheiden und unter die Sauce mischen.
Schwarzwurzel-Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 305 (73) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 4,7 g |
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