Risotto mit Kurbis-Kastanien und Majoran - Rezept durch kuchentiger
Hier ist es Risotto mit Kurbis-Kastanien und Majoran - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Risotto mit Kurbis-Kastanien und Majoran - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | Kurbis |
| 3 EL | Olivenöl extra vergine |
| 2 Stk | Schalotten gehackt |
| 2 Stk | Knoblauch gehackt |
| 400 g | Vialone-Reis |
| 3 EL | Olivenöl extra vergine |
| 2 dl | Trockener Weisswein |
| 1,2 Liter | Gemüsebouillon |
| 400 g | Kastanien gekocht |
| 0,5 Bd | Majoran frisch, gehackt |
| 2 TL | Rosmarin frisch, gehackt |
| 5 EL | Parmesan frisch gerieben |
| 20 g | Butter |
| Salz- Pfeffer |
Vorbereitung für Risotto mit Kurbis-Kastanien und Majoran - Rezept
- 1- Kürbis in Würfeln Schneiden. Kastanien halbieren. Schalotte und Knoblauch hacken sowie dieKräuter.2- In ein Topf Olivenöl erwärmen, Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten, Kürbis Würfelnbeigeben und 5 Min. weiter dünsten, mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Beiseite stellen.3- In eine Kasserolle den Rest Olivenöl heiss machen, Reis zufügen und dünsten bis er glasigwird. Mit Weisswein ablöschen, köcheln bis alles aufgezogen ist. Hitze reduzieren mit Bouillonden Reis zudecken. Sobald kein Flüssigkeit vorhanden ist wieder nach füllen usw bis am Ende. 3- Nach 8 Min Kürbis und Kastanien beigeben. Weiter 8 Min. köcheln lassen. Dann Kräuter beigeben und 1 Min. Köcheln.4- Von der Kochplatte wegziehen unter vorsichtig rühren Butter und Parmesan beigeben und sofort in vorgewärmten Teller servieren.
Risotto mit Kurbis-Kastanien und Majoran - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 711 (170) |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 15,4 g |
| Fett | 10,2 g |
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