Babaganoush orientalische Auberginencreme - Rezept von Baerenbraut
Hier ist es Babaganoush orientalische Auberginencreme - Rezept. Dieses Rezept von Baerenbraut geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Babaganoush orientalische Auberginencreme - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 g | Auberginen |
| 2 St | Knoblauchzehen |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Tahina Sesampaste |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 St | eingelegte Chilischote |
| Salz, Pfeffer | |
| Öl zum einpinseln |
ZUBEREITUNG Babaganoush orientalische Auberginencreme - Rezept
- Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen, halbieren und einölen. In der Ofenmitte bei 130 Grad Umluft je nach Größe 30-45 min. garen bis sie weich sind.Ich habe, wie ihr auf den Bildern seht, nach Rezept die ganzen Auberginen in den Ofen gelegt und das ging ja gar nicht.
- Die Auberginen abkühlen lassen und und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen, pürieren und in eine Schüssel geben.
- Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken, Knoblauch, Petersilie, Tahina und Zitronensaft zum Auberginenmus geben und gut verrühren.Versucht es erstmal mit 2 EL Zitrone. Hat bei mir gereicht.
- Das Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Chilischote garnieren.Bei mir war es die Beilage zu gemischtem Salat, Köfte und Falafel.
Babaganoush orientalische Auberginencreme - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 326 (78) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 7,0 g |
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