1. Advent : Schweine Medaillions an Reis + karamellisierten Birnen + Mandeln. - Rezept Von Einsendungen GINA-ANNA

1. Advent : Schweine Medaillions an Reis + karamellisierten Birnen + Mandeln. - Rezept geschrieben von GINA-ANNA

Folgendes ist 1. Advent : Schweine Medaillions an Reis + karamellisierten Birnen + Mandeln. - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

1. Advent : Schweine Medaillions an Reis + karamellisierten Birnen + Mandeln. - Rezept

Zutaten für 2 Personen

5 Stk.	Schweine Medaillions
1 Stk.	Butter
Soße :
1 Schuss	Riesling halbtrocken
1 Schuss	Sahne flüssig
1 Teelöffel	Dijon Senf
5 Esslöffel	Orangensaft frisch gepresst
1 Prise	Orangenabrieb
	Salz grob
1 Würfel	Butter zum Binden
Beilagen :
1 Tasse	Langkornreis
	Wasser gesalzen
1 Blatt	Endivien frisch
1 Stk.	Butter
Gemüse :
0,5 Stk.	Karotte in Scheiben geschnitten
	Zwiebelringe
	Wasser gesalzen
Süße Versuchung :
0,75 Stk.	Birne gewürfelt
2 Esslöffel	Mandeln blättrig
1 Stk.	Butter
1 Esslöffel	Zucker
1 Prise	Zimt gemahlen

Vorbereitung für 1. Advent : Schweine Medaillions an Reis + karamellisierten Birnen + Mandeln. - Rezept

1. Birne halbieren, Kerngehäuse ausschneiden, in Würfel trennen.Blättrige Mandeln + Zucker zugeben, mischen.1 Stück Butter dazu.Zeitnahe karamellisieren.
2. Endivienblatt schneiden waschen.Reis in Salzwasser garen ca.20 Min.Reis abschütten, in Butter mit Salat schwenken.Im Ring anrichten.
3. Gleichzeitig mit dem Reis:Fleisch anbraten von beiden Seiten.Dann bei 80°C in den Backofen geben.
4. Bratensatz ablöschen mit einem Schuss Riesling, aufkochen. Orange auspressen, Abrieb nehmen.Sahne, Orangensaft, Dijon Senf + Orangenabrieb zugeben.
5. Sobald der Reis + Gemüse gar sind Soße mit Butter montieren, Fleisch einlegen. Reis und Salat im Butter schwenken.
6. Orangenscheibe + Blutampfer anlegen.Ring aufstellen, Endivien Reis einfüllen, andrücken.
7. Gemüse + Birnen Mandeln platzieren.Fleisch + Soße zufügen. Fleisch bitte etwas salzen + pfeffern.
8. Ich wünsche guten Apetitt !

1. Advent : Schweine Medaillions an Reis + karamellisierten Birnen + Mandeln. - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.11.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	879 (210)
Eiweiß	3,0 g
Kohlenhydrate	44,9 g
Fett	1,7 g

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