Panna Cotta mit süßem Basilikumpesto - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Panna Cotta mit süßem Basilikumpesto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Panna Cotta mit süßem Basilikumpesto - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 140 ml | Milch |
| 2 | Vanilleschoten |
| 2 | Limonenzesten |
| 750 Gramm | Creme Double |
| 3 Blatt | Gelantine |
| 140 Gramm | Puderzucker |
| Süßes Basilikumpesto | |
| 60 Gramm | Pinienkerne |
| 30 Gramm | Mandelpuder |
| 20 Gramm | Basilikumblätter |
| 60 Gramm | weiße Schokolade,gerieben |
| 30 Gramm | Puderzucker |
| frische Himbeeren |
Vorbereitung für Panna Cotta mit süßem Basilikumpesto - Rezept
- Für die Panna Cotta Milch, Vanilleschoten, Limonenzesten und die Hälfte der Crème double etwa 10 Minuten ganz langsam köcheln lassen, so dass sich die Menge um 1/3 reduziert. Von der Kochstelle nehmen und die Vanilleschoten und Limonenzesten absieben. Die aufgeweichte Gelatine einrühren und in den Kühlschrank stellen, gelegentlich umrühren bis es langsam andickt. Dann die restliche Crème double mit dem Puderzucker verrühren, beide Cremes mischen, abfüllen und kalt stellen.Für das süße Basilikumpesto die Ingredenzien in einem Mörser der Reihenfolge nach verarbeiten und dabei darauf achten, dass das Ganze immer gut geknetet wird. Tipp: Falls die Basilikumblätter zu wenig Feuchtigkeit enthalten, mit bis zu 4 TL Traubenkernöl strecken. Zum Schluss die Himbeeren - einige zur Seite legen und als Deko verwenden - separat aufkochen, danach durch ein Sieb passieren und als Spiegel auf den Tellern anrichten.
Panna Cotta mit süßem Basilikumpesto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1201 (287) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 17,5 g |
| Fett | 22,6 g |
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