Klösse – fränkische Sterkmehlgniedla mit Speckfüllung - Rezept geschrieben von imhbach
Folgendes ist Klösse – fränkische Sterkmehlgniedla mit Speckfüllung - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von imhbach geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Klösse – fränkische Sterkmehlgniedla mit Speckfüllung - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,5 kg | Kartoffeln mehlig |
| 250 Gramm | Kartoffelmehl |
| 150 Gramm | Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch klein gewürfelt |
| 2 Stk. | Eier |
| 1 Messerspitze | Muskatnuss frisch gerieben |
| 1 Tasse | Milch |
ZUBEREITUNG Klösse – fränkische Sterkmehlgniedla mit Speckfüllung - Rezept
- Dörrfleisch in einer Pfanne ohne Fett kross ausbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
- Kartoffeln waschen, und in reichlich Salzwasser in etwa 25 Minuten gar kochen. Abgießen und sofort schälen. Durch die Kartoffelpresse sofort in eine Schüssel drücken.
- Kartoffeln, Milch, Stärkemehl, Eier, Salz und frisch geriebene Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig ist gut, wenn vom Kloßteig nichts mehr am Schüsselrand kleben bleibt.
- Aus dem Kartoffelteig 12 Klöße formen und in reichlich kochenden Salzwasser einlegen.Kurz aufkochen lassen und bei geringer Hitze – etwa 20 Minuten - solange ziehen lassen bis die Klöße an die Wasseroberfläche steigen. Danach noch weitere 5 Minuten ziehen lassen. Dabei sollte das Salzwasser nicht mehr sprudeln.
Klösse – fränkische Sterkmehlgniedla mit Speckfüllung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 443 (106) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 23,5 g |
| Fett | 0,2 g |
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