Kartoffelsalat mit Eiern, Cherrytomaten und Champignons - Rezept By Kochecke48

Kartoffelsalat mit Eiern, Cherrytomaten und Champignons - Rezept geschrieben von Kochecke48

Folgendes ist Kartoffelsalat mit Eiern, Cherrytomaten und Champignons - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kochecke48 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffelsalat mit Eiern, Cherrytomaten und Champignons - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Kartoffelsalat:
300 g	Salzkartoffeln, gekocht
100 g	Champignons, gestückelt und gebraten
50 g	Paprika, gewürfelt und gebraten
1 Stück	Zwiebel, gewürfelt und gebraten
2 Stück	Cornichons, gewürfelt
2 Stangen	Spargel grün frisch
5 Blatt	Bärlauch
35 g	Schinken, gewürfelt und gebraten
3 Stück	Hartgekochte Eier gewürfelt
75 ml	Mayonnaise, s. m. KB
100 g	Joghurt
20 20	Butter zum braten
Gewürze:
1 EL	Paprika edelsüß
1 TL	Oregano
1 TL	Rosmarin
1 Prise	Salz
1 Prise	Muskatblüte
	Topping:
2 Stengel	Petersilie
2 EL	Kürbiskerne

Vorbereitung für Kartoffelsalat mit Eiern, Cherrytomaten und Champignons - Rezept

1. Die Kartoffeln schälen und im Topf mit Salzwasser garen. Paprika, Zwiebeln, Schinken und Champignons und 2 Salzkartoffeln würfeln und zusammen in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Dieses alles dann zusammen mit den Cornichons und dem Ei, Bärlauch, Spargel und Joghurt und der Majonnaise in einer Schüssel würzen, verrühren und den Salat dann 1 Stunde ziehen lassen.
2. Gegebenenfalls mit Majo und Joghurt noch etwas nachmischen, wenn die Masse danach zu trocken sein sollte. Zum Schluß als Topping Petersilie und Kürbiskerne auf die Masse zum garnieren.
3. Partysalatklassiker, paßt zu Grillsachen wie Bockwurst, Bratwurst und Frikadellen, wie auch zu Steaks.

Kartoffelsalat mit Eiern, Cherrytomaten und Champignons - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.05.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	548 (131)
Eiweiß	8,9 g
Kohlenhydrate	5,1 g
Fett	8,3 g

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