Hasenkeule mit Rotkohl und - Rezept By rezeptemaus

Hasenkeule mit Rotkohl und - Rezept von rezeptemaus

Hier ist es Hasenkeule mit Rotkohl und - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rezeptemaus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hasenkeule mit Rotkohl und - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Hasenkeulen
	Für die Marinade:
	In einem Mörser 2 Lorbeerblätter, 7 Pimeentkörner,5 Pfefferkörner
	1 Tl. Senfkörner, 3 Wachholderbeeren zermösern. Hilfreich wäre
	eine männliche Hilfskraft in der Nähe, grins, benötigt viel
	Kraftaufwand und Ausdauer.
0,5 Liter	Rotwein leicht
	Salz, Pfeffer
2	Mören schälen
130 gr.	Sellerie in feine Würfel schneiden
1 Päckchen	Knödelteig
	Rotkohl für 2 Personen selbstgemacht, hatte noch was im Froster)
2 EL	Preiselbeermarmelade
	Thymian, Mayoran frisch

Vorbereitung für Hasenkeule mit Rotkohl und - Rezept

1. Die Hasenkeulen salzen, pfeffern. In einem Gefrierbeutel diese hineingeben mit der Marinade auffüllen. Gut verschliessen. Schön einmassieren und ca. 24 Std. marinieren. (In dem Beutel 1 Zweig Thymian und ein paar Zweiglein Mayoran zugeben)
2. Die Keulen aus dem Sud nehmen und scharf anbraten und mit der Marinade auffüllen. Mit Wein und etwas Gemüsebrühe zum kochen bringen. Die Selleriewürfel zufügen. Kurz vor Ende die Möhren dazulegen. Sollten dann bissfest sein. Wer will, kann die Sauce passieren. Machen wir nicht, wir lieben die Gewürze pur. Thymian und Mayoran entfernen. Mit Preiselbeermarmelade abschmecken.
3. abschmecken. In der Zwischenzeit den Rotkohl erhitzen, die Knödel lt. Anweisung zubereiten.Auf vorgewärmte Teller servieren. Guten Appetit.

Hasenkeule mit Rotkohl und - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	284 (68)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	2,4 g
Fett	-

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