Sizilianisch belegte Brote - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Sizilianisch belegte Brote - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Sizilianisch belegte Brote - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 gr. | Aubergine frisch,geputzt,in cm Würfel geschnitten |
| 2 Stk. | Paprika rot,geschält,entkernt,in cm Würfel geschnitten |
| 1 Stk. | Paprika gelb,geschält,entkernt,in cm Würfel geschnitten |
| 2 Esslöffel | Gemüsezwiebel gewürfelt |
| 3 Stk. | Tomaten frisch,gehäutet,entkernt,gewürfelt |
| 1 Zweig | Rosmarin frisch |
| 1 TL | Thymian |
| 0,5 TL | Oregano |
| Salz | |
| 1 Msp | Piment d'Espelette |
| 70 ml | mildes Olivenöl,wenn möglich aus Sizilien |
| 2 cm dicke Brotscheiben,Rezept/467416/italienisches Landbrot | |
| frisches Basilikum | |
| Büffelmozzarella | |
| Pecorino frisch gerieben | |
| 150 gr. | Zucchini frisch,in cm Würfel geschnitten |
ZUBEREITUNG Sizilianisch belegte Brote - Rezept
- Aubergine mit dem Paprika,dem Zucchini und den Zwiebeln in Olivenöl andünsten. Rosmarinzweig,Oregano und Thymian zugeben.Zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Min.schmoren.Ab und zu umrühren.Tomatenwürfel zugeben.Offen noch 10 Min.köcheln lassen.Rosmarinzweig entfernen.Mit Salz und Piment d'Espelette abschmecken.
- Inzwischen die Brotscheiben toasten oder im Backofen unter einem Grill goldbraun rösten.NochWarm mit dem Gemüse großzügig belegen.Mozzarella zerzupfen und die Brote damit belegen.Mit Pecorino bestreuen und frischem Basilikum ausgarnieren.
Sizilianisch belegte Brote - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 154 (37) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 6,2 g |
| Fett | 0,8 g |
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