Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept Eingereicht von archi1

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    Folgendes ist Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von archi1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept


    Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1,5 kg Putenrollbraten
    Salz
    Pfeffer
    2 Stk. Thymianzweige
    2 Stk. Lorbeerblätter
    2 Stk. Lorbeerblätter
    1 Stk. Zwiebeln geviertelt
    200 ml Weißwein
    40 ml Cognac
    50 ml Schlagsahne
    1 Stk. Knorr pur Pfeffersoße
    600 gr. Kartoffel mehlig kochend
    Soßenbinder hell
    2 Stk. Hühnerei Eigelb frisch
    1 Stk. Ei
    Mehl
    Semmelbrösel
    20 gr. Butter
    Muskatnuss


    Vorbereitung für Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept


    1. Rollbraten würzen und rundherum anbraten. In den Ultraplus von Tupper geben. Den Bratenrückstand mit Wasser oder noch besser mit Suppe ablöschen und zum Braten geben. Gewürze zugeben und bei 180 Grad ca. 90 Minuten zugedeckt braten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser bissfest kochen. Am Backblech 15 min. ausdampfen lassen. Passt perfekt denn den Braten haben wir ja schon im Rohr einfach dazu geben. Nach 15 min. die Kartoffeln zerstampfen oder durch ein Sieb pressen, würzen und noch heiß die Dotter unterrühren sowie die Butter zugeben. Erkalten lassen. Kroketten formen (zuerst Kugeln formen und dann Rollen daraus machen ? ). Panieren wie Schnitzerl. Wein, Cognjac und die Soße pur leicht erwärmen, Braten aus dem Rohr nehmen, warm stellen. Saft zu dem Weingemisch geben und mit Maizena binden. Mit Schlagobers verfeinern. Kroketten in heißem Fett ausbacken bzw. fritieren.



    Putenrollbraten mit Kroketten - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.09.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 439 (105)
    Eiweiß 1,4 g
    Kohlenhydrate 10,2 g
    Fett 3,6 g


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