Herbsttraum - Mandeleis mit Rotweinbirne und Zimtsahne - Rezept Eingereicht von Cookies

Herbsttraum - Mandeleis mit Rotweinbirne und Zimtsahne - Rezept von Cookies

Hier ist es Herbsttraum - Mandeleis mit Rotweinbirne und Zimtsahne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Cookies geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Herbsttraum - Mandeleis mit Rotweinbirne und Zimtsahne - Rezept

Zutaten für 4 Personen

50 Gramm	Sultaninen
2 Esslöffel	Amaretto
1	Eigelb
2 Päckchen	Vanillezucker
200 Gramm	Schlagsahne
50 Gramm	gemahlene Mandeln blanchiert
50 Gramm	gehackte Mandeln
50 Gramm	Zartbitterschokolade
2	Birnen
400 Milliliter	trockener Rotwein
3 Esslöffel	Zucker
3	Nelken
0,5	Zimtstange
150 Gramm	Schlagsahne
1 Esslöffel	Zimtzucker
1 Päckchen	Sahnesteif
50 Gramm	Halbbitter-Kuvertüre
	zum Garnieren : Zimt, Minzeblätter

Vorbereitung für Herbsttraum - Mandeleis mit Rotweinbirne und Zimtsahne - Rezept

1. Schokoladenblätter : Ich halte es ja nach wie vor für ein Gerücht, dass in Sachsen die schönen Mädchen auf den Bäumen wachsen. Und genausowenig gibt es Bäume mit Schokoladenblättern.Also habe ich mir am Sauerkirschbaum in Nachbars Garten 4 schöne Blätter gemopst.
2. Die Blätter waschen und trocknen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Mit einem Pinsel die Schokolade auf die Blätter streichen. Im Tiefkühlschrank ca. 20 Minuten fest werden lassen. Die Blätter vorsichtig von der Schokolade ablösen.
3. Die Sultaninen heiß waschen, trockentupfen und mit dem Amaretto übergießen. Eigelb mit dem Vanillezucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Schlagsahne steif schlagen. Die Sultaninen mit dem Likör, den gemahlenen und gehackten Mandeln unter die Eigelbmasse mischen. Die Schokolade hineinraspeln und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
4. In eine geeignete Form umfüllen. Im Tiefkühlschrank abgedeckt mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.
5. Rotwein mit Zucker, Nelken und Zimt aufkochen lassen. Birnen schälen, die Stiele nicht entfernen.Halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in den Rotwein geben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind und eine gleichmäßig rote Farbe bekommen haben.
6. Zimtzucker mit Sahnesteif mischen, in die Schlagsahne geben und die Sahne steif schlagen. Die Birnenhälften abtropfen lassen.
7. Die Birnenhälften auf Teller verteilen, Schlagsahne in die Birnen verteilen, mit Zimt bestreuen. Ein Schokoladenblatt an das Stielende legen. Das Eis in Stücke schneiden ( oder als Kugeln ) auf den Teller geben und mit Minzeblättern garnieren.

Herbsttraum - Mandeleis mit Rotweinbirne und Zimtsahne - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1440 (344)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	34,6 g
Fett	19,9 g

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