Zickelbraten - Ostern 2016 - Rezept By Lady-Foxy

Zickelbraten - Ostern 2016 - Rezept von Lady-Foxy

Folgendes ist Zickelbraten - Ostern 2016 - Rezept. Dieses Rezept von Lady-Foxy geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Zickelbraten - Ostern 2016 - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Zickelfleisch ohne Knochen
	Salz
1 EL	Bautzener Senf, nittelscharf
3 EL	Olivenöl
2	Soloknoblauch
2 Stiele	Rosmarin frisch
2 Stiele	Thymian frisch
200 ml	Wasser heiß

Vorbereitung für Zickelbraten - Ostern 2016 - Rezept

1. ich habe mir das Fleisch in einer Metzgerei bestellt: 1 kg Zickelfleisch für Braten, ohne Knochen. Das Zickelfleisch bekam ich dann schon fertig als Rollbraten, ungewürzt und vakuum gezogen. Bezahlt habe ich für etwas mehr als1,1 kg 32€. Das erste mal im Leben Zickel.... mal gespannt ob es eine Wiederholung geben wird :-)
2. das Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen, salzen und mit Senf einpinseln.
3. Öl in einem Bräter erhitzen und dann den Braten mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian rundum kräftig anbraten. Dann mit heißem Wasser ablöschen. Ich habe noch einen guten Schuß trockenen Rotwein dazugegeben.
4. Dann das Ganze zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 1,5-2 Stunden braten.
5. ich habe alles in den 5l -Ulta von Tupper umgefüllt, da ich die Erfahrung gemacht habe, daß das Fleisch darin besonders saftig bleibt, auch ohne daß man das Fleisch immer wieder mit Sud übergießt.
6. dazu gibt es Nudeln und grüne Bohnen

Zickelbraten - Ostern 2016 - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.04.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1009 (241)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	0,1 g
Fett	27,3 g

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