Wildschweinsteak mal was anderes - Rezept Durch Peter1602

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    Hier ist es Wildschweinsteak mal was anderes - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Peter1602 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Wildschweinsteak mal was anderes - Rezept


    Wildschweinsteak mal was anderes - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Kg Wildschweinkamm ohne Knochen
    Salz+Pfeffer
    1 El Butterschmalz
    2 Zweige Thymian frisch
    200 ml Rotwein trocken
    0,5 Tl Tomatenmark dreifach konzentriert
    1 Tl kalte Butter


    Vorbereitung für Wildschweinsteak mal was anderes - Rezept


    1. Den Kamm von überschüssigem Fett befreien und in ca.2cm starke Scheiben schneiden,waschen und gut trocknen.Von beiden Seiten mit S+P einreiben,eine Pfanne auf den Herd bei großer Hitze das Butterschmalz zugeben und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten ca 4-5 min pro Seite.Das Fleisch in Alufolie legen und im Ofen bei 100° lagern.
    2. Den Bratenfond mit Rotwein ablöschen,Tomatenmark zugeben und reduzieren lassen,mit der kalten Butter aufmontieren und nochmals ab schmecken und servieren.



    Wildschweinsteak mal was anderes - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.01.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 703 (168)
    Eiweiß 0,3 g
    Kohlenhydrate 2,3 g
    Fett 10,8 g


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