Warmer Leberkäs mit schwäbischen Kartoffelsalat und Möhrensalat - Rezept geschrieben von MausVoh
Hier ist es Warmer Leberkäs mit schwäbischen Kartoffelsalat und Möhrensalat - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Warmer Leberkäs mit schwäbischen Kartoffelsalat und Möhrensalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Leberkäsbrät | |
| 1 Kg | Leberkäsbrät vom Fleischer |
| süßen Senf | |
| Schwäbischer Kartoffelsalat | |
| 1 Kg | Kartoffeln - klein festkochend |
| 2 TL | Salz |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Essig |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Zucker |
| 125 ml | Fleisschbrühe / 1 TL instant |
| Möhrensalat | |
| 500 g | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Essig |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Öl |
| Petersilie gehackt | |
| Tomatenblüte als Garnierung | |
Vorbereitung für Warmer Leberkäs mit schwäbischen Kartoffelsalat und Möhrensalat - Rezept
- Leberkäs bei 140 °C 1½ Stunden im Backofen auf mittlerer Schiene backen und in Scheiben geschnitten mit Senf servieren.
- Kartoffeln in Salzwasser ( 2 TL ) 20 Minuten kochen, abgießen, abpellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 125 ml Brühe ( 1TL instant ) mit 4 EL Essig, 4 EL Öl, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Zucker und 1 TL Senf verrüh-ren und über die warmen Kartoffeln geben. Zwiebeln dazugeben und alles vorsichtig durchmengen und ½ Stunde ziehen lassen. Der Salat muss feucht glänzen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren putzen, waschen und in Scheiben oder Möhrenblüten *) schaben/schneiden. In Salzwasser ( 1TL ) 8 Minuten bissfest garen, abgießen und mit Salz (1TL ), Essig ( 1 EL ), Pfeffer ( ½ TL ), Zucker ( 1TL ) und Öl ( 1EL ) würzen/marinieren. Evtl. noch gehackte Petersilie untermengen.
- Warmen Leberkäs aufschneiden und mit Senf, warmen Kartoffelsalat und Möhrensalat servieren.
- Man kann Leberkäs auch für 2, 6 oder 8 ... Personen backen. Den Leberkäsbrät gibt es auch 2 Kg --Backzeit 2 1/2 Stunden/140°C und auch 1/2 Kg - Backzeit 1 Stunde/140°C.Sollte Leberkäs übrig bleiben, kann man ihn einfrieren oder kalt essen oder in der Pfanne anbräunen und ein Spiegelei darüber aufschlagen oder als Einlage z.B.: für Kartoffelsuppe nehmen.
- Mit dem Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge geschabt, eine Neuheit.
Warmer Leberkäs mit schwäbischen Kartoffelsalat und Möhrensalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 623 (149) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 6,8 g |
| Fett | 13,1 g |
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