Petersilienpesto, wie ich es mag ... - Rezept By mimi

Petersilienpesto, wie ich es mag ... - Rezept durch mimi

Folgendes ist Petersilienpesto, wie ich es mag ... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Petersilienpesto, wie ich es mag ... - Rezept

Zutaten für 1 Personen

50 g	Petersilie kraus frisch
25 g	Petersilie glatt frisch
2	Knoblauchzehen
40 g	Pinienkerne
40 g	Mandeln gehackt
1 Teelöffel (gestrichen)	Salz
0,5 Teelöffel	Pfeffer aus der Mühle schwarz
0,5 Teelöffel	Chiliflocken
1 Teelöffel	grüner Pfeffer - eingelegt
200 ml	Olivenöl extra vergine

Vorbereitung für Petersilienpesto, wie ich es mag ... - Rezept

1. Meine Petersilie gedeiht in diesem Jahr besonders prächtig - aber bald beginnt sie zu blühen.Nun wird es Zeit, sie abzuernten und unser geliebtes Petersilien-Pesto herzustellen.
2. Ich empfehle, für dieses Rezept die Petersilie abzuwiegen, weil die Angabe "Bündchen" dochsehr ungenau ist und das Volumen solcher Bündchen eben sehr unterschiedlich ist.
3. Vorbereitung: die Petersilie in kaltem Wasser waschen, wieder gründlich trockenschütteln und mit einem großen Messer grob in Streifen schneiden; die Knoblauchzehen schälen, längs aufschneiden, die grüne "Seele" entfernen und die Zehen sehr fein würfeln; Pinienkerne undgehackte Mandeln in einer trockenen Pfanne bei Mittelhitze leicht anrösten.
4. Petersilie, Knoblauch und die abgekühlten Pinienkerne mit Mandeln in ein hohes schmalesGefäß geben, alle Gewürze zufügen und das Pesto mit dem Stabmixer bearbeiten,dabei das Olivenöl in dünnem Strahl mit einfließen lassen.
5. Wenn eine gleichmäßige Masse entstanden ist, das fertige Pesto in Schraubdeckel-Gläserabfüllen und im Kühlschrank aufbewahren - dort hält es sich mehrere Wochen lang frisch, aberso alt ist es bei uns noch nie geworden.
6. Wir mögen dieses Pesto natürlich zu Nudeln, aber auch besonders gern zum Abendessenmit frisch gebackenem Brot.

Petersilienpesto, wie ich es mag ... - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	15
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.05.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2608 (623)
Eiweiß	6,4 g
Kohlenhydrate	4,1 g
Fett	65,6 g

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