Lammspieße (Afghanische Art) - Rezept durch qandolak77
Folgendes ist Lammspieße (Afghanische Art) - Rezept. Dieses Rezept von qandolak77 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Lammspieße (Afghanische Art) - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1,5 kg | Lammfleisch aus der Keule |
| Für die Marinade: | |
| 4 | Zwiebeln |
| 8 Zehen | Knoblauch |
| 1 | rote Peperoni |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Sumak |
| 2 TL | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 2 TL | Salz |
| Zum Anrichten: | |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 0,5 Bund | Glatte Petersilie |
| frische Peperoni | |
| Außerdem: | |
| Holz- oder Metallspieße | |
ZUBEREITUNG Lammspieße (Afghanische Art) - Rezept
- Das Lammfleisch von Fett und Sehnen befreien und in mundgerechtet Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein reiben, ebenso den Knoblauch. Am besten dreht man diese beiden Zutaten durch den Fleischwolf. Die Peperoni fein hacken, wer es nicht so scharf mag, sollte die Kerne entfernen. Diese drei Zutaten mit dem Öl, dem Sumak, dem Pfeffer und Salz verrühren.
- Dann die Lammfleischwürfel mit der Marinade verkneten. Es lohnt sich, sich dafür ein paar Minuten Zeit zu nehmen. Das Fleisch kühl stellen und mindestens vier Stunden marinieren lassen.
- Das Fleisch aufspießen und am besten auf glühender Holzkohle von allen Seiten gleichmäßig grillen.
- Mit den Frühlingszwiebeln, der Petersilie und den Peperoni anrichten. Dazu passt: Pide usbekische Art (Rezept s. mein Kochbuch)Außerdem kann man noch Joghurt und Sumak dazu reichen.
Lammspieße (Afghanische Art) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3265 (780) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 88,2 g |
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